DOPRAVA ZDARMA PŘI OBJEDNÁVCE NAD 1.500 KČ

Maso a omáčky s Janem Horkým - KURZ

Neohodnoceno
 
Novinka
 

24.11.2022. 17. - 21.30

Dostupnost Skladem (3 ks)
Můžeme doručit do
12.10.2022
3 500 Kč    
Kód produktu 406
Kategorie Kurzy vaření
 

Chcete dokonale zvládnout přípravu masa? Na kurzu s šéfkuchařem Honzou Horkým si osvojíte různé techniky úprav hovězího, vepřového masa a drůbeže. Omáčky si připravíte moderním způsobem a vše doplníte o vhodné přílohy a inspirativní doplňky. Navíc vás Honza seznámí i původními prvorepublikovými recepturami.

Co si uvaříte: 

Hovězí tatarák, teplá pěnová omáčka z kachních jater, bylinkový toast

Kuřecí prsa z kukuřičného kuřete, sardelková omáčka, bylinkové špetzle  

Vepřový bůček „sous vide“, křenová espuma, konfitovaná brambora v másle

Telecí pečeně, hříbková omáčka na kyselo, kapusta ve slanině

Hovězí “sous vide“,  vinná omáčka s povidly, hráškový krém s limetkou

Kurz se koná při minimálním počtu pěti účastníků.  

K dispozici budete mít připravené suroviny, recepty s místem pro vaše poznámky. Během kurzu vám zapůjčíme naší zástěru a veškeré potřebné vybavení. Cena zahrnuje nealkoholické nápoje, vodu, kávu, čaj a rozlévané víno.


Jan Horký
Honza nejen šéfkuchařem hotelu Nautilus v Táboře, ale i kapitánem Národního týmu kuchařů a cukrářů AKC ČR. Šéfoval restauraci Zlatá Praha v hotelu Intercontinental i Francouzské restauraci v Obecním domě v Praze, procestoval svět a působil v Hong Kongu i Singapuru. Je také úspěšným absolventem intenzivního kurzu na institutu Paula Bocuse ve Francii a také se může pochlubit přípravou menu pro řadu známých osobností -  amerického prezidenta – Baraka Obamu, prince Philipa či španělskou princeznu. 

Kuchařinu Honza bere nejen jako svou práci, ale i jako své životní poslání. Byl by rád, pokud by si lidé více uvědomovali, že to, co jí, je kultura národa.

Kurz se koná: v CHEF ARENA, Sportovní 1190, 251 68 Sulice

 

 

 

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole: