DOPRAVA ZDARMA PŘI OBJEDNÁVCE NAD 1.500 KČ

Zvěřina s Janem Horkým - KURZ

Neohodnoceno
 
Novinka
  • 1 z 5
 

13.10.2022. 17. - 21.30

Dostupnost Skladem (3 ks)
Můžeme doručit do
12.10.2022
3 500 Kč    
Kód produktu 393
Kategorie Kurzy vaření
 

Zvěřina a husí maso k podzimu neodmyslitelně patří. Šéfkuchař Honza Horký vás na kurzu naučí správné techniky úprav zvěřiny a nejen to. Těšit se můžete i na lahodné trhané husí stehno.  Masa doplníme vhodnými omáčkami a podzimními přílohami. 

Co si uvaříte: 

Carpaccio z jeleního hřbetu, brusinková espuma

Hříbkový krém, omeleta z křepelčího vajíčka

Husí trhané stehno v briošce, povidlová majonéza

Smažená pečeně z divokého selátka, pyré z kaštanů, kroupové rizoto

Hřbet z jelena “sous vide“ omáčka z černého rybízu, houbová nádivka

Kurz se koná při minimálním počtu pěti účastníků.  

K dispozici budete mít připravené suroviny, recepty s místem pro vaše poznámky. Během kurzu vám zapůjčíme naší zástěru a veškeré potřebné vybavení. Cena zahrnuje nealkoholické nápoje, vodu, kávu, čaj a rozlévané víno.


Jan Horký
Honza nejen šéfkuchařem hotelu Nautilus v Táboře, ale i kapitánem Národního týmu kuchařů a cukrářů AKC ČR. Šéfoval restauraci Zlatá Praha v hotelu Intercontinental i Francouzské restauraci v Obecním domě v Praze, procestoval svět a působil v Hong Kongu i Singapuru. Je také úspěšným absolventem intenzivního kurzu na institutu Paula Bocuse ve Francii a také se může pochlubit přípravou menu pro řadu známých osobností -  amerického prezidenta – Baraka Obamu, prince Philipa či španělskou princeznu. 

Kuchařinu Honza bere nejen jako svou práci, ale i jako své životní poslání. Byl by rád, pokud by si lidé více uvědomovali, že to, co jí, je kultura národa.

Kurz se koná: v CHEF ARENA, Sportovní 1190, 251 68 Sulice

 

 

 

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole: