Nejlepší recepty z brambor: Pečené i smažené, naslano i nasladko

Brambory patří mezi základní suroviny v našich kuchyních. Ještě aby ne, dají se připravit naslano i nasladko, jsou klasickou přílohou nejen samostatně, ale i v podobě knedlíků a noků, kaše, hranolků či bramboráků. Připravit se z nich však dá i hlavní chod. Podívejte se na náš výběr těch nejlepších receptů z brambor.

Sytá bramboračka

Bramboračka je hustá polévka z brambor s kořenovou zeleninou zahuštěná jíškou, která zasytí i zahřeje. Její chuť můžete obměňovat houbami, ať už sušenými nebo čerstvými. Ty se dají také vynechat, pokud je nemáte rádi. Nikdy nezapomínejte na česnek a majoránku, dodají jí typickou chuť.

Křupavé bramboráky

Při smažení bramboráků se vždy celou kuchyní prolíná vůně česneku a majoránky. Základem tohoto pokrmu jsou brambory, mouka, vejce, sůl, majoránka a česnek. Některé hospodyňky používají místo mouky strouhanku, bramboráky jsou potom křupavější. Proti černání těsta vám zase pomůže mléko – stačí do těsta přidat jednu lžíci. Delikátní jsou bramboráky s kysaným zelím a osmaženou slaninou. Pochutnáte si na nich také jako na příloze ke guláši či k masovým směsím.

Snadný buřtguláš

Tento pokrm je jedním z těch nejjednodušších. Přesto je chuťově výborný a lze jej připravit pokaždé jinak díky obměnám ingrediencí. Připravit si jej můžete klasicky ze základu – uzeniny, brambor, cibule, česneku, sádla a koření. Poté do něj lze přidat smetana pro zjemnění chuti, ale také můžete přidat fazole, cizrnu či houby. Pro pikantní chuť přidejte chilli nebo pálivou papriku. Experimentovat můžete také s použitou uzeninou – mohou to být špekáčky, ale také točený salám či klobásy, špek či osmažená slanina.

Bramborové placky

Zbyly vám uvařené brambory od oběda? Využijte je k přípravě bramborových placek, na které jsou potřeba brambory, mouka, vejce, sůl a sádlo na potření. Placky se opékají z obou stran na suché pánvi, dříve se dělávaly na kamnech. Sádlem při potírání nešetřete, díky tuku zůstanou placky vláčné. Namísto sádla lze použít máslo. Podávat je můžete se švestkovým rozvarem či s povidly a mákem, ale také s kysaným zelím a slaninou, brynzou nebo třeba posypané sýrem a čerstvými bylinkami.

Francouzské brambory

Francouzské brambory jsou nestárnoucí klasikou, kterou lze připravit na tisíc způsobů. Využijete již uvařené brambory, při použití syrových se prodlouží doba pečení. Maso můžete zvolit uzené, mleté, ale také například šunku či jiný salám. Být tam ale vůbec nemusí, můžete ho nahradit libovolnou zeleninou. Vámi vybrané suroviny pak vrstvěte do vymazaného pekáčku, kdy ale první i poslední vrstvu tvoří brambory. Vejci rozšlehanými ve smetaně pak lze pokrm zalít před pečením nebo až v jeho průběhu. Nakonec posypte sýrem, který vytvoří křupavou kůrčičku.

Brambory jsou zkrátka univerzální surovinou. Další skvělé tipy k jejich zpracování najdete také v Naší chalupářské kuchařce, jejíž nákupem nás podpoříte. Děkujeme!

Autor článku: Kristýna Anna Vondálová
Zdroj hlavního obrázku: Pixabay, congerdesign