Šípky, podzimní dar přírody: Vyzkoušejte čaj, koláč nebo marmeládu

Spolu s příchodem podzimu nastává čas pro sběr šípků, které obsahují spoustu vitamínů a minerálů. Rádi se zahřejete popíjením šípkového čaje nebo dáváte přednost zvěřině se šípkovou omáčkou? Máme pro vás připravených 5 tipů, jak se šípky naložit ke spokojenosti všech.

Šípkový čaj

Šípkový čaj se dá připravit jak z čerstvých šípků, tak z těch sušených. Čerstvé šípky zintenzivní chuť čaje, který je z nich více kyselý. Na jeden hrnek vám postačí 20 čerstvých šípků, které rozdrťte či nakrájejte. Poté je nechte přes noc macerovat ve studené vodě. Druhý den je vložte do vroucí vody a nechte 10 minut louhovat. Nakonec je přeceďte přes síto a čaj je hotový, stačí jen dosladit, nejlépe medem. 

Šípková marmeláda

Tato marmeláda je specifická tím, že se nemusíte namáhat s čištěním šípků. Potřebujete 1 kg čerstvých šípků, 250 g cukru a polovinu balíčku želírovacího prostředku, přidat můžete podle chuti i mletý hřebíček nebo kůru z citronu. Šípky stačí zbavit stopek a jiných vnějších nečistot, poté je zalijte vodou a zvolna vařte, dokud úplně nezměknou. Poté prolisujte, do obsahu hrnce přidejte cukr, želírovací prostředek a opětovně povařte do zhoustnutí. Ještě horkou marmeládu nalijte do předem připravených skleniček, pořádně utáhněte víčka a postavte dnem vzhůru. Chloupků ze šípků se nebojte, ty se v marmeládě zcela rozvaří a nezbyde po nich ani památka.

Šípková omáčka

Šípková omáčka je snad tím nejdokonalejším pokrmem podzimu. Ať už si ji vychutnáte s kančí kýtou, srnčím hřbetem či s kachními prsy, nesáhnete vedle ani v jednom případě. Omáčku můžete připravit ze silného šípkového čaje, stejně tak i ze šípkové marmelády či z její kombinace se zavařenými brusinkami. Skvělou přílohou jsou knedlíky kynuté, ale i bramborové.

Šípkový koláč

K přípravě tohoto podzimního dezertu je potřeba kupované listové těsto, 250 g měkkého tvarohu, 2 vejce, 2 lžíce cukru, 250 g šípkové marmelády, vanilkový cukr a kůru z citronu dle chuti. Tvaroh oslaďte cukrem, vanilkovým cukrem, přidejte citronovou kůru a nakonec vmíchejte vejce. Těstem vyložte kulatou pečicí formu (zbytek odkrojte) a poté do formy vlijte tvaroh. Šípkovou marmeládu vložte do zdobicího sáčku a nastříkejte ji na tvaroh v jakémkoliv pravidelném či nepravidelném vzoru podle vaší fantazie. Takto připravený koláč pečte v předehřáté troubě přibližně 25-30 minut při 160 °C.

Šípková pasta

Ze šípků odstraňte stopky a vložte je na 24 hodin do mrazáku. Poté je nechte povolit. Jednotlivé šípky zmáčkněte mezi prsty – otvorem po odstraněné stopce vytlačíte čistou dřeň bez chloupků. Takto nasbíranou dřeň smíchejte s moučkovým cukrem v množství podle vaší chuti a natlačte do skleniček. Uchovávejte ji v lednici. Pastu využijete na mazání pečiva či na slepování cukroví.

Věříme, že si z našich tipů vyberete. A kdyby náhodou, šípky můžete využít i na výrobu podzimních dekorací. Vázou s větvičkami si můžete ozdobit kuchyňský stůl či komodu v předsíni. Využití najdou však i při výrobě věnce na vchodové dveře. Za nás však vítězí potěšení chuťových buněk.

Autor článku: Kristýna Anna Vondálová
Zdroj hlavního obrázku: Pixabay, 0-0-0-0