Borůvky, dar lesa: 5 tipů jak je zpracovat, aby byly stále po ruce

Borůvky jsou známé nejen pro svou úchvatnou chuť, ale také pro své léčivé účinky. Plody i listy borůvek pomáhají při střevních potížích, při léčbě zánětů močových cest, ale také zlepšují imunitu. V kuchyni je využijete čerstvé na dezerty, ale také je můžete zpracovat na kompoty, šťávy, džemy nebo třeba zmrzlinu. Můžete si je i zamrazit pro pozdější použití k pečení, do smoothie či k přípravě kynutých knedlíků.

Máme pro vás 5 skvělých tipů, jak borůvky zpracovat a nepřijít tak o jejich výtečnou chuť mimo sezónu, hlavně pak v zimních měsících.

Bezkonkurenční borůvkové knedlíky

Kynuté borůvkové knedlíky jsou dokonalou připomínkou babiččiny kuchyně. K jejich přípravě je potřeba jen pár surovin a borůvky, které můžete střídat i s jiným ovocem. Toto zpracování je velmi praktické, hotové knedlíky lze zamrazit a v případě potřeby stačí jen vytáhnout z mrazáku požadované množství a na pařáčku jej ohřát, budou jako čerstvé.

Delikátní borůvková marmeláda

Marmelády mají široké využití – od palačinek, přes jogurty, až po mazání perníku. Stačí přivést borůvky s troškou vody k varu, částečně je rozmačkat či rozmixovat, přidat cukr dle chuti, poté agar či želírovací prostředek a je hotovo. Věřte, že darovaná sklenička domácí marmelády potěší mnohem více, než leckterý koupený dárek.

Úžasná zmrzlina z borůvek

Pokud si rádi vychutnáte zmrzlinu po celý rok, není nic jednoduššího, než si ji připravit doma. Receptů je mnoho, stačí smíchat zakysanou smetanu s borůvkami, ale také můžete přidat mascarpone, dochutit cukrem či zdravější alternativou v podobě čekankového či jiného sirupu. Tak či tak, s borůvkami nikdy nesáhnete vedle.

Zavařte si borůvky ve vlastní šťávě

V tomto případě stačí borůvky jen opláchnout a nechat okapat. Poté je vsypte do sklenic, s každou vždy několikrát zatřeste, aby se do sklenice vešlo co nejvíce borůvek. Navrch nasypte lžíci cukru, pevně uzavřete a sterilujte přibližně 30 minut při 80 °C. Hodí se na ozdobu dezertů, pohárů či na lívance a palačinky.

Sušené borůvky na domácí čaj

Sušit borůvky lze mimo přímé slunce venku, ale také v sušičce či v troubě, ve které je sušíme při teplotě do 50 °C. Sušené borůvky je poté potřeba skladovat na chladném, temném místě, nejlépe ve skleněné zavařovací sklenici. Jíst je můžete jen tak, ale opravdu skvělé jsou na přípravu čaje, kdy je možno kombinovat je s dalšími druhy sušeného ovoce. Stačí zalít 2 lžíce sušeného ovoce 500 ml vody, přivést k varu a vařit následujících 15 minut. Poté oslaďte dle chuti a případně přeceďte, pokud nemáte rádi kousky ovoce v čaji.

Už jste se rozhodli, jakým způsobem borůvky zpracujete? Ať už se rozhodnete pro jakoukoliv možnost, rozhodně si pochutnáte. Konec konců, borůvky lze také jen zamrazit. Po rozmrazení z nich však nechte pořádně vykapat přebytečnou vodu, aby vám kvůli ní třeba nezřídlo těsto, do kterého byste je měli v plánu přidat.

Autor článku: Kristýna Anna Vondálová
Zdroj hlavního obrázku: Pixabay, OleksandrPidvalnyi